Олеиновая кислота
это мононенасыщенная жирная кислота, бесцветная или слегка желтоватая маслянистая жидкость, плохо растворимая в воде, хорошо растворимая в органических растворителях.
ФормулаОсновной компонент растительных масел
C₁₈H₃₄O₂Применение
компонент растительных масел и жиров, используется в качестве пищевого ингредиента и эмульгатора