Глюкоза декстроза моногидрат
Глюкоза декстроза моногидрат
Глюкоза декстроза моногидрат
Виноградный сахар, Глюкоза кристаллическая гидратная.

Международное название

D-Glucose monohydrate, Dextrose monohydrate; Glucose; Corn sugar

Химическая формула

C6H12O6

Марка / Сорт

Пищевая

Упаковка

Мешок 25 кг

CAS №

5996-10-1

ГОСТ

975-88

Количество

кг
Товар добавлен в корзину
Глюкоза декстроза моногидрат
Глюкоза декстроза моногидрат
Перейте в корзину
Параметры Результат анализа
Вид Белый кристаллический порошок
Вкус Сладкий, без постороннего привкуса
Цветность раствора в единицах оптической плотности 0,01
Прозрачность раствора, светопропускание 99
Массовая доля влаги 8,2
Удельное вращение 52,7
Массовая доля железа в пересчете на сухое вещество <0.001
Содержание D-глюкозы (в пересчете на безводное вещество) 99,89
Массовая доля золы в пересчете на сухое вещество 0,05
Присутствие свободных минеральных кислот отсутст.

 

Применение декстрозы моногидрата в пищевой промышленности:
в производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость;
при производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса;
в молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности;
в ветеринарии в качестве антикоагулянта; также стимулирует синтез гормонов и ферментов в организме животных, повышает защитные силы организма;
в птицеводстве применяется для укрепления организма и повышения питательности корма;
в фармацевтической промышленности при инъекциях (при метаболизме глюкозы в тканях выделяется значительное количество энергии, необходимой для жизнедеятельности организма);
в кондитерской промышленности моногидрат декстрозы используют при изготовлении мягких конфет, пралине, десертных сортов шоколада, шоколадных батончиков, вафель, бисквитов, тортов, диетических и других изделий;
в хлебопечении декстроза улучшает условия брожения, способствует образованию красивой золотисто-коричневой корки, равномерной пористости и хорошего вкуса, замедляет очерствение;
в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности декстроза широко используется в качестве консерванта и регулятора вкуса.

Глюкоза (декстроза) пищевая моногидратная представляет собой белый кристаллический порошок, полученный путем полного гидролиза кукурузного крахмала. Этот продукт характеризуется утонченной сладостью, высокой растворимостью и чистотой раствора, хорошей сыпучестью в сухом виде.