Параметры	Результат
Внешний вид	Гранулы белого цвета
Массовая доля хлористого кальция CaCl₂, %, не менее	95,0
Массовая доля магния в пересчете на MgCl₂, % не более	0,5
Массовая доля нерастворимого в воде остатка %, не более	0,2
Массовая доля сульфатов (SO₄) в пересчете на сульфат-ион, %, не более	0,05
Массовая доля железа (Fe), %, не более	0,004
Массовая доля (К+Na), %, не более	0,5

Пищевая добавка Е509 является регулятором кислотности, который часто используют при производстве различных продуктов. Она применяется в следующих отраслях пищевой промышленности:

молочная. Пищевой хлористый кальций обеспечивает компенсацию потери кальция, происходящую при пастеризации молока. Благодаря этому улучшается связывание белков и повышается итоговый выход продукта. Кроме того, вещество способствует свертыванию молока в процессе изготовления творога и сыра;
консервная. Пищевая добавка Е509 позволяет сохранять фрукты и овощи твердыми длительное время, благодаря чему улучшается их способность к переработке. Она часто применяется при производстве солений, маринадов и желе;
мясоперерабатывающая. Раствор пищевого хлористого кальция используется для сохранения естественного цвета мяса, смягчения и снижения жесткости продукта;
производство напитков. Добавка отлично подходит для минерализации воды при изготовлении пива и ликеров, обогащения фруктовых соков кальцием.

Гарантийный срок хранения – 2 года со дня изготовления.

Пищевой хлористый кальций, который также известен как пищевая добавка Е509 (Fudix), — это неорганическое соединение с химической формулой CaCl₂. Данное вещество имеет температуру плавления 772 ^оС, характеризуется высокими гигроскопическими свойствами, хорошо растворяется в воде и спирте. В природе соединение встречается в виде гексагидрата, получившего название антарктикит. Промышленным способом вещество получают при производстве соды путем рекуперации аммиака.

Пищевой хлористый «Фудикс» кальций представляет собой бесцветные кристаллы с октаэдральной координационной геометрией.