Международное название
Sodium metabisulphiteХимическая формула
Na2S2O5Марка / Сорт
ПищеваяПроизводство
КитайУпаковка
Мешок 25 кгГОСТ
11683-76, изм. 1-3Количество
кгПараметры | Результат анализа |
Внешний вид | Кристаллический порошок белого или слабо жёлтого цвета |
Общая массовая доля двуокиси серы, %, не менее или в пересчёте на пиросульфит натрия, %, не менее |
65,5 97,2 |
Массовая доля железа, %, не более | 0,0012 |
Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более | 0,02 |
Массовая доля мышьяка, %, не более | <0,0002 |
Пиросульфит натрия широко используется в промышленности:
Пиросульфит натрия пищевой (наиболее часто встречающиеся названия: метабисульфит натрия, пищевая добавка E223) обозначается химической формулой Na2S2O5 и представляет собой белый или желтоватый порошок кристаллической формы с запахом серы. Продукт хорошо растворим в воде и глицерине. Раствор пиросульфита натрия имеет кислую реакцию. В воде в результате процесса гидролиза продукт превращается в гидросульфит натрия.
Пиросульфит натрия обладает плотностью 2,36 г/см³ и температурой плавления 150 °С. При нагревании метабисульфита натрия до температуры 60 °С выделяется диоксид серы.
Производится пиросульфит натрия при взаимодействии сернистого ангидрида с содово-сульфитным раствором. Данный процесс происходит в два этапа. На первом этапе осуществляется заготовка содово-сульфитного раствора. После чего раствор карбоната натрия (сода кальцинированная) смешивают с сульфитом натрия. Второй этап включает в себя реакцию содово-сульфитного раствора с сернистым ангидридом, в результате чего получается пиросульфит натрия. Далее данный раствор упаривают до получения порошкообразного состояния.
Пиросульфит натрия пищевой относится к группе консервантов и антиоксидантов. Метабисульфит натрия имеет особое свойство, которое характерно для сульфитных консервантов и объясняется неустойчивостью вещества. Данная особенность заключается в том, что остаточное количество продукта будет всегда меньше, чем внесенное первоначально. В ряде случаев эта особенность является преимуществом перед другими консервантами.
Пиросульфит натрия широко используется в промышленном производстве многими отечественными и иностранными производственными компаниями.
Гарантийный срок хранения продукта - 2 года со дня изготовления.
По внешнему виду пиросульфит натрия представляет собой кристаллический порошок белого или слабо-желтого цвета.