Параметры	Результат анализа
Внешний вид	Кристаллический порошок белого или слабо жёлтого цвета
Общая массовая доля двуокиси серы, %, не менее или в пересчёте на пиросульфит натрия, %, не менее	65,5 97,2
Массовая доля железа, %, не более	0,0012
Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более	0,02
Массовая доля мышьяка, %, не более	<0,0002

Пиросульфит натрия широко используется в промышленности:

в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта, дезинфектанта, отбеливателя и разрыхлителя, также выполняет роль консерванта, увеличивая срок годности продуктов питания;
в фармацевтике и стоматологии при изготовлении лекарственных препаратов;
в химической промышленности для производства синтетических волокон;
в сельском хозяйстве для обработки зерновых культур и консервации силоса;
в фотоделе как проявочный, фиксирующий и останавливающий раствор;
в системах фильтрации воды для обезвреживания хромосодержащих сточных вод и для дезинфекции оборудования;
при производстве косметических средств: кремов, шампуней и дезодорантов;
при производстве красителей.

Пиросульфит натрия пищевой (наиболее часто встречающиеся названия: метабисульфит натрия, пищевая добавка E223) обозначается химической формулой Na₂S₂O₅ и представляет собой белый или желтоватый порошок кристаллической формы с запахом серы. Продукт хорошо растворим в воде и глицерине. Раствор пиросульфита натрия имеет кислую реакцию. В воде в результате процесса гидролиза продукт превращается в гидросульфит натрия.

Пиросульфит натрия обладает плотностью 2,36 г/см³ и температурой плавления 150 °С. При нагревании метабисульфита натрия до температуры 60 °С выделяется диоксид серы.

Производится пиросульфит натрия при взаимодействии сернистого ангидрида с содово-сульфитным раствором. Данный процесс происходит в два этапа. На первом этапе осуществляется заготовка содово-сульфитного раствора. После чего раствор карбоната натрия (сода кальцинированная) смешивают с сульфитом натрия. Второй этап включает в себя реакцию содово-сульфитного раствора с сернистым ангидридом, в результате чего получается пиросульфит натрия. Далее данный раствор упаривают до получения порошкообразного состояния.

Пиросульфит натрия пищевой относится к группе консервантов и антиоксидантов. Метабисульфит натрия имеет особое свойство, которое характерно для сульфитных консервантов и объясняется неустойчивостью вещества. Данная особенность заключается в том, что остаточное количество продукта будет всегда меньше, чем внесенное первоначально. В ряде случаев эта особенность является преимуществом перед другими консервантами.

Пиросульфит натрия широко используется в промышленном производстве многими отечественными и иностранными производственными компаниями.

Гарантийный срок хранения продукта - 2 года со дня изготовления.

По внешнему виду пиросульфит натрия представляет собой кристаллический порошок белого или слабо-желтого цвета.