Цитрат натрия
Цитрат натрия — это натриевая соль лимонной кислоты.
ФормулаБелый кристаллический порошок или гранулы, хорошо растворимый в воде, обладает щелочной реакцией. Используется как регулятор кислотности, антиоксидант и буфер
Na₃C₆H₅O₇Применение
регулятор кислотности в напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях, соусах; стабилизатор и антиоксидант.