Мальтодекстрин
Мальтодекстрин — это смесь легкоусвояемых углеводов (полисахаридов), получаемая из крахмала путём частичного гидролиза
ФормулаБелый или кремовый порошок, хорошо растворимый в воде, с нейтральным или слегка сладковатым вкусом. Легко усваивается организмом и быстро даёт энергию.
(C₆H₁₀O₅)ₙ·H₂O, n ≈ 3–17Применение
в спортивном питании как «быстрые углеводы», в детском питании, кондитерских изделиях, соусах, мороженом — загуститель, наполнитель, стабилизатор.