Natriy glutamat
Natriy glutamat (glutamin kislotasining mononatriy tuzi) — suvda yaxshi eriydigan, hidsiz, umami go'sht ta'miga ega oq kristall kukun.
FormulaEng mashhur ta'm kuchaytirgichlardan biri.
C₅H₈NO₄NaQo'llash
oziq-ovqat qo'shimchasi (E621): kolbasa, sneklar, souslar, tayyor taomlar, ziravorlar, bulyon kublarida ta'm kuchaytirgich.